środa, 04 kwietnia 2012 12:58
pół garnca zółtek i pół kwarty białek ... tak zaczynały się przepisy, na wielkanocne baby, w książce kucharskiej mojej babci Walerii
to właśnie ta książka - Praktyczna Kuchnia dla Wszystkich Najnowszy Poradnik Kucharski , wydany w Warszawie, w księgarni CH. I Rosenwelpa, daty na okładce nie ma a wewnątrz strona podarta, szkoda bo daty jestem bardzo ciekawa
gdyby ktos chciał taką babę - proszę bardzo
przepis z myszką, pisany dawną polszczyzną
z tej książki babek akurat nie robię bo wypróbowane, rodzinne przepisy na babki, torty i inne smakołyki Babcia Waleria spisała w specjalnym zeszycie
to Babcia Waleria
przepis na tort orzechowy Babci Walerii
- 10 jajek
- 8 łyżek cukru kryształu
- 30 dkg zmielonych włoskich orzechów
- 1 łyżka tartej bułki
- masło do wysmarowania tortownicy
10 zółtek utrzeć z cukrem do białości, dodać zmielone orzechy i tartą bułkę i wymieszać
10 białek ubić na sztywną pianę, do piany delikatnie dodawać żółtka, wymieszane uprzednio z orzechami, dodawać łyżką, porcjami, delikatnie mieszać, żeby piana nie siadła
tortownicę posmarować masłem, wlać masę, piec około 45 minut, po upieczeniu otworzyć piekarnik ale tortu nie wyjmować, dopiero jak ostygnie
po przekrojeniu, trochę nasączyć wodą zmieszaną ze spirytusem
Masa, do przekładania tortu, powinna być czekoladowa, gorzka, z dodatkiem sporej ilości spirytusu lub koniaku
Gdy chcemy by tort był wyższy to z białek, które zapewne zostaną nam po przygotowaniu masy, możemy upiec jeden cieniutki placuszek bezowo-kokosowy
tak wygląda ten orzechowy tort w moim wykonaniu
smacznego
. .z przyjemnością polecam - Malina M*.
jeśli podobał Ci się ten wpis
to wejdź
i zagłosuj
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz